دکستروز قندی است که از ذرت ساخته می شود و باتوجه به فرمول شیمیایی که دارد با گلوکز یا قند خون مشخصات یکسانی دارد. از دکستروز غالباً در پختن محصولات به عنوان شیرین کننده استفاده می شود و در مواردی مانند غذاهای فرآوری شده و شربت ذرت یافت می شود.گاهی اوقات دکستروز شکر ذرت ، شکر انگور، گلوکز کریستال ، شکر گندم،شکر برنج یا شربت برنج هم نامیده می شود. نام کامل آن دکستروز منوهیدرات (دکستروز آبدار) است.
دکستروز یک نوع قند است و بدن برای تولید انرژی می تواند از آن استفاده کند. قندهای ساده قابلیت بالا بردن سطح قند خون را دارند و اغلب ارزش غذایی قابل نوجهی ندارند . قند های دیگر عبارتند از: گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز. محصولاتی که به طور معمول از قندهای ساده ساخته می شوند شامل شکر تصفیه شده، ماکارونی و عسل هستند.دکستروز دارای مصارف پزشکی هم می باشد.تولید کنندگان در صنعت صنایع غذایی از دکستروز پودر یا مایع استفاده می کنند.