گلوکز ذرت

گلوکز ذرت نوعی قند با شیرینی ملایم حاصل از ذرت می باشد.که از هیدرولیز نشاسته ذرت به روش آنزیمی بدست می آید.گلوکز ذرت به شکل مایع غلیظ یا به صورت گرانولای جامد ساخته می شود. این شربت به دلیل شفافیت بالا و شیرینی ملایم و قوام مناسب در محصولات مختلف صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود.از این شربت بدون رنگ و بدون بو در تولید انواع چسب، واکس کفش،دخانیات و تنباکو،شکلات سازی،بستنی ،مرباپزی،آدامس،سس،محصولات لبنی،نوشیدنی ها ودسر ها استفاده می شود.میزان شیرینی گلوکز ذرت حدود 70 درصد شکر می باشد و بسته به اینکه در تولید چه موادی استفاده می شود،دارای خواصی از جمله:افزایش زمان ماندگاری،ایجاد غلظت،بافت یکنواخت و منسجم،روان کنندگی،ظاهری درخشان و جلوگیری از کریستال شدن می باشد.گلوکز گندم و ذرت از نظر تغذیه ای مشابه هم هستند و فواید سلامتی یکسانی دارند و هیچکدام از این دو محصول حاوی ویتامین یا مواد معدنی قابل توجهی نمی باشند.گلوکز با درجات مختلف شیرینی در کارخانه تولید می شود و واحد اندازه گیری شیرینی آن DE می باشد.

ثبت نظر
عنوان نظر :
نام شما :
ایمیل :