گلوتن ذرت پروتئین دانه ذرت است که به صورت گرانول های نارنجی و زرد رنگ از ذرت بدست می آید و در هنگام نشاسته گیری از ذرت حاصل می شود.مواد مغذی این محصول فراوان است و از نظر مقدار ویتامین،پروتئین و مواد معدنی از ارزش غذایی بالایی داراست.گلوتن ذرت برای دام و طیور فواید بسیاری بخصوص در زمینه رشد و سلامت آن ها دارد و جزء بهترین منابع پروتئینی برای اضافه کردن به خوراک آبزیان و دام و طیور است.گلوتن ذرت به صورت پودر بوده و حاوی مقادیر زیادی پروتئین و اسید آمینه است.مقدار ویتامین A در گلوتن ذرت 70 درصد می باشد و البته این محصول قابلیت هضم بالایی هم دارد و انرژی متابولیسمی آن بیشتر از ذرت می باشد.گلوتن ذرت محصول جانبی کارخانه نشاسته و مواد خام آن ذرت است و دام و طیور را در برابر بیماری مقاوم می سازد.از گلوتن ذرت می توان به عنوان یک منبع عالی از گرانول و کاروتن که همان رنگدانه طبیعی است یاد کرد و در زرده تخم مرغ و گوشت دام تاثیر بسزایی دارد.